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一般來說冷藏是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度保質儲存。因為，溫度降至-15℃ 以下，食品凍結率較高，微生物和酶類基本上停止活動、生長，氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長時間，并有較好的冷藏質量。此外，冷藏食品還要求庫內溫度要相對穩(wěn)定，溫度過大的波動將會引起食物的腐敗變質。主要適用范圍：
● 農產品精深加工廠。
● 食品流通和物流倉庫。
● 食品速凍加工廠。
● 屠宰加工廠（雞、牛、豬等）。
● 水產品速凍加工
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